В магазине легко запутаться в разнообразии игристых вин. Одни бутылки стоят 200 гривен, другие — несколько тысяч. Почему такая разница в цене?

Главный секрет — не все игристое вино можно называть шампанским. Выбирая игристые вина в магазине fozzy https://fozzyshop.ua/ru/4015-shampanske-vyna-igrysti, важно понимать эту разницу, чтобы получить именно то, что нужно, и не переплатить.

Что такое настоящее шампанское

Шампанское — это игристое вино из французского региона Шампань. Только напитки, произведенные там по строгим правилам, могут носить это название.

Регион Шампань защищен законом с 1891 года. Производители из других стран не имеют права писать на этикетке слово «champagne».

Для шампанского используют только три сорта винограда: Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Вино проходит двойную ферментацию и выдержку минимум 15 месяцев.

Это объясняет высокую цену. Технология сложная, а контроль качества очень строгий.

Игристые вина из других стран

Все остальные игристые вина — это не шампанское, хотя многие по качеству не уступают французскому оригиналу.

• Просекко — итальянское игристое из региона Венето. Легкое, фруктовое, доступное по цене. Делают по упрощенной технологии.
• Кава — испанское игристое из Каталонии. Производят по той же методике, что и шампанское, но из местных сортов винограда.
• Зект — немецкое игристое. Может быть очень качественным, особенно винтажные варианты.
• Креман — французское игристое из других регионов (не Шампань). Близко к шампанскому по методу производства.
• Украинские производители делают «игристое вино» или «игристое». Слово «шампанское» они использовать не могут.

Методы производства

Разница в цене часто связана с технологией изготовления.

Классический метод (méthode traditionnelle) — вторичная ферментация происходит в бутылке. Это долго и дорого. Так делают шампанское, каву, креман.

Метод Шарма (резервуарный) — вторичная ферментация в больших чанах. Быстрее и дешевле. Так производят просекко и большинство недорогих игристых.

Газация — самый простой способ. Углекислый газ просто добавляют в вино. Результат заметно хуже.

На этикетке качественных вин всегда указан метод производства.

Как читать этикетку?

Настоящее шампанское имеет надпись «Champagne AOC» или «Appellation Champagne Contrôlée».

Другие игристые указывают регион: Prosecco DOC, Cava DO, Crémant de Loire.

Что выбрать для разных случаев?

1. Для торжественных событий — шампанское или качественная кава. 
2. Для коктейлей — недорогое игристое, произведенное методом Шарма. 
3. Для романтического ужина — винтажное шампанское или качественное игристое классического метода производства.
4. Для Нового года — зависит от бюджета. Можно взять хорошее просекко вместо посредственного «шампанского».

На что еще обратить внимание?

Цена ниже 300 гривен за бутылку обычно говорит о низком качестве или методе газации. Проверяйте срок годности. Невинтажное игристое хранится 2-3 года, винтажное — до 10 лет.

Бутылка должна быть холодной в магазине. Пробка должна быть надежно закреплена проволокой (мюзле). Это признак качественного продукта.