Эта аджика, в отличие от приготовленной с термической обработкой, имеет более острый вкус, а ее аромат сильнее. Она может храниться в холодильнике несколько месяцев и идеально подходит как приправа к мясу. Кроме того, сырая аджика еще и очень полезна, поскольку не теряет витаминов во время термической обработки, делится кулинар Светлана Юрченко.

Ингредиенты:

• помидоры — 3 кг
• перец сладкий (красный) — 1 кг
• чеснок — 300 г
• перец горький (красный) — 150 г
• хрен (корень) — 100 г
• сахар — 2 ст. л.
• соль — 2−3 ст. л.
• уксус яблочный 6% — 200 мл

Приготовление:

Все подготовленные продукты смолоть на мясорубку, добавить соль, сахар и уксус. Перемешать и прогреть в кастрюле на плите до 60 градусов. Разлить по баночкам, закрыть крышками и убрать в холодильник на хранение.

Выход — примерно 4 литра.

Раньше «ФАКТЫ» рассказывали, как приготовить вкусный кетчуп из кабачков и делились рецептом ароматного соуса из перца.

18

Читайте нас в Facebook
и Instagram